优质蛋白是如何提高免疫力的?具有解毒、运输营养物质等作用
来源:新华网 发布时间:2020-02-19 16:56:09

提起蛋白质,很多人将它与鸡蛋白(蛋清)相混淆。其实蛋白质是一种含氮的高分子有机化合物,它存在于一切动植物体和一切生物体中,可以说蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质发挥着重要的生理功能。

1、最重要的食促进生长发育和修补组织。人体组织是由细胞构成的,这些细胞要不断更新,就要求蛋白质不断地提供更新的“原材料”,因此人体每天需要合成蛋白质70g以上,如果不能满足需要,则体重逐渐下降,生长发育停滞。

2、调节人体的生理功能。人体的新陈代谢活动需要酶做催化剂,如果没有酶参与反应,生命活动就无法进行;人体内的很多激素,如胰岛素、生长激素、肾上腺素等对机体的生长发育起非常重要的作用;血液中的抗体能够抵抗外来细菌、病毒的侵害。这些酶、激素、抗体都是由蛋白质或其衍生物构成的,因此蛋白质有调节生理功能的作用。

3、蛋白质是遗传基因的主要物质基础。在遗传中占据重要地位的核蛋白、RNA、DNA等都是由蛋白质参与合成。

4、调节水盐代谢和酸碱平衡。蛋白质负责使细胞间液进入血液系统,使血液进入小血管而给细胞提供营养。当人体极度缺乏蛋白质时,水就不能回到血管,而存留于细胞间液,由此出现水肿。

5、蛋白质还具有解毒、运输营养物质的作用。很多营养素如铁、维生素E等都是以蛋白质为载体进入人体的,当蛋白质缺乏时,这些营养素的吸收和运转将下降。

目前营养学研究将蛋白质中含有的氨基酸模式进行划分,越接近人体蛋白质的氨基酸模式,评定这种蛋白质越容易被人体吸收利用,称为优质蛋白质。在其中含有的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。如奶类的酪蛋白、乳清蛋白,蛋类的卵清蛋白及卵黄磷蛋白,肉类的清蛋白和肌蛋白,大豆蛋白。其中部分优质蛋白,如有些奶制品中含有的乳铁蛋白能够牢固地与铁结合,使之不能被细菌、病毒利用,而达到抑制多种致病菌,如致病性大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌的生长繁殖,减少腹泻的发生。

有研究表明优质蛋白能刺激人体免疫系统细胞,作为婴幼儿或免疫系统受损人群的补充剂,提高抗病能力,降低生病的可能性。优质蛋白作为构成具有免疫功能的抗体成分,可以与外来蛋白质结合,这是除去外来入侵者的重要步骤。专家认为,如果蛋白质摄入不足,免疫功能将会受损。

专家建议,为了在这个特殊时期,做好个人防护的同时,改善自己的健康,增加优质蛋白的摄入,提高免疫力,就能减少易感性,也能增强自愈能力。

(陈伟 中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任)

关键词: 优质蛋白 提高免疫力

猜你喜欢

安徽:为创新创造“添砝码” 保姆式服务助力企业

我想购买一部手机。在用口语化表达出一句口令后,面前的电脑便打开了某购物网站,并自动搜索出与关...更多

2020-10-26 09:37:15

降低实体经济运行成本 安徽全面清理规范行业收费

记者22日从安徽省发展和改革委员会获悉,为有效降低实体经济运行成本,安徽省近日全面清理规范行业...更多

2020-10-23 10:11:37

2020合肥农交会:签订农业招商引资项目778个

记者18日从2020中国安徽名优农产品暨农业产业化交易会(以下简称合肥农交会)成果发布会上获悉,合肥...更多

2020-10-19 14:40:54
互殴了!水滴筹在医院打人员工被拘12日 轻松筹称接受结果

互殴了!水滴筹在医院打人员工被拘12日 轻松筹称

4月16日,南都记者获悉,针对水滴筹员工殴打一事,河北石家庄市公安局裕华分局出具行政处罚决定书,...更多

2020-04-17 09:04:31

优质蛋白是如何提高免疫力的?具有解毒、运输营养

提起蛋白质,很多人将它与鸡蛋白(蛋清)相混淆。其实蛋白质是一种含氮的高分子有机化合物,它存在于...更多

2020-02-19 16:56:09
拒收现金?超市澄清:应对客流高峰,临时增加非现金通道

拒收现金?超市澄清:应对客流高峰,临时增加非现

9月23日,一个超市拒收现金的视频引起了广泛传播。视频中,一位黑龙江的大爷因在超市使用现金付款被...更多

2018-09-27 16:54:09
美国或再次因隐私问题对谷歌等科技巨头展开全面调查

美国或再次因隐私问题对谷歌等科技巨头展开全面调

9月26日,今日全球各大媒体科技板块重点关注Instagram创始人离职及谷歌隐私问题。据The Informatio...更多

2018-09-27 16:45:58

滴滴安全整治工作仍在持续推进中 安全功能升级进

滴滴安全整治工作仍在持续推进中,在加强安全运营保障的同时,滴滴持续认真学习交通部办公厅和公安...更多

2018-09-27 16:25:04

顺丰优选6年7度换帅 又迎来新CEO

据顺丰方面向腾讯新闻《一线》证实,顺丰已于近期任命全国珊担任顺丰商业CEO,全面负责商业事业群顺...更多

2018-09-27 16:17:55

没有上市计划的英语流利说今日赴美上市

国庆前夕,中国公司赴美赴港IPO再次掀起了一个小高潮。尽管此前IPO的公司多数破发,但这丝毫没有减...更多

2018-09-27 15:56:29


© 2012-2020 财经快报网 版权所有

网站联系邮箱:98 28 36 7@qq.com